無花果烘干工藝,無花果烘干技術

 高溫熱泵烘干機廠家   2020-05-16 08:38   3,970 views 人閱讀  8 條評論
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無花果烘干工藝:本篇文章主要介紹的有,什么是無花果?無花果的加工工藝步驟,空氣能無花果烘干工藝以及智恩空氣能熱泵無花果烘干機廠家直銷熱線:13506835683。

無花果烘干工藝

無花果百科

無花果(Ficus carica Linn.)是一種隱花植物,隸屬于??崎艑?,主要生長于一些熱帶和溫帶的地方,屬亞熱帶落葉小喬木。無花果已知有八百個品種,絕大部分都是常綠品種,只有長于溫帶地方的才是落葉品種。果實呈球根狀,尾部有一小孔,花粉由黃蜂傳播。又名阿驲(《酉陽雜俎》、譯自波斯語:anjir),無花果除鮮食、藥用外,還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果干無任何化學添加劑,味道濃厚、甘甜。無花果汁、飲料具有獨特的清香味,生津止渴,老幼皆宜。無花果樹枝繁葉茂,樹態優雅,具有較好的觀賞價值,是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。它當年栽植當年結果,是最好的盆栽果樹之一。

無花果喜溫暖濕潤氣候,耐瘠,抗旱,不耐寒,不耐澇。以向陽、土層深厚、疏松肥沃。排水良好的砂質壤上或粘質壤土栽培為宜。原產地中海沿岸。分布于土耳其至阿富汗。中國唐代即從波斯傳入,現南北均有栽培,新疆南部尤多。

無花果加工工藝步驟

采摘時選成熟度適宜的無花果(不能過熟),挑選個頭大且飽滿的。這是從無花果原料上做好把關。

無花果烘干工藝

無花果可以整顆烘干,也可以切分后進行烘干,切分后的無花果干燥時間要快 過整顆烘干,首先清洗干凈無花果,去除其果柄,再進行切分處理,可以對半切,也可切成塊狀條狀,然后分步進行脫皮、護色等處理。

無花果鮮果含水以游離水、膠體水及化合水狀態存在,含水率達75-80%,含糖高,如果自然曬干時太陽光強度不夠,很難把無花是干透。

使用空氣能無花果 烘干機在于溫度、濕度、風速、風量精準可控。

視塊狀大小一般初期1小 時設置溫度宜在70-85℃的范圍,在短期內使無花果水分大量的蒸發,這4小時的排濕控制在50%,第二段8小時的時間,溫度以60-70℃的范圍為基準,稍縮短 排濕時間,濕度控制為30%,第三段5小時的時間,溫度降低50-60℃,濕度 繼續降低至10%;整個過程約18小時,無花果含水率降到15%以內。

如為整顆烘干,需要的時間更長一些,先將果子均勻的鋪放在架子車上,推入烘干房干燥25-30小時后,再推出烘房外,在陰涼的地方放置一天,再推入烘房內進行第二次的烘干。

無花果干燥冷卻后還要有一個回軟的過程,注意用塑料薄膜保護好,以防細菌滋生。經過2天左右的回軟過程即可封袋包裝入庫了。

無花果烘干后:無花果干

無花果烘干

智恩空氣能熱泵無花果烘干機

熱泵無花果烘干機的系統組成:1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環部件。4、智能控制部件等。

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無花果烘干流程

將采摘的新鮮無花果清洗之后,可選擇切開成片狀或塊狀進行烘干,也可整果烘干,切開后的無花果烘干效率快,時間比整果烘干縮短一半以上。

無花果的初始含水量75%,含糖量10%-15%,主要為葡萄糖和果糖,易被人體吸收,在烘干時,切開的無花果要均勻鋪放到篩盤內,避免擠壓、遮擋。

將擺放整體的無花果推入烘干機內,開始設置烘干工藝,首先打開主機電源,待主機顯示器啟動后,觸摸屏幕開始進行烘干參數設置,這是無花果烘干中的重要步驟,烘干出的無花果干品質完全由此步驟決定。

設定第一步的烘干溫度為55度,時間設定為一個小時,排濕不啟動,專注提升溫度。

設定第二步的烘干溫度為60度,時間設定為八個小時,排濕開啟,由濕度進行控制。

設定第三步的烘干溫度為65度,時間設定為八小時,持續加大排濕,可結合時間進行控制。

設定第四步的烘干溫度為68度,時間設定為一個小時,此時的相對濕度控制在20%以內,完成后可自動停機。

烘干完成后,檢查無花果干的干燥度,通常保持15-20%的含水量就可以了,太干的話需要進行一下回軟,這樣不會影響無花果干的口感。

在無花果的整個烘干過程中,要不定時進行觀察,根據烘干的實時情況,可隨時對設定的烘干時間和溫度進行調整更改,以保證烘干出更好品質的無花果干。

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金銀花烘干

智恩空氣能熱泵金銀花烘干機+金銀花烘干房

陜西咸陽武功縣金銀花烘干系統(金銀花烘干機+金銀花烘干房):一體式熱泵烘干機組:15匹,烘干房:2.2*9.6*2.3。點擊查看詳情

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