南瓜烘干工藝,南瓜烘干技術

 高溫熱泵烘干機廠家   2020-05-02 14:26   3,537 views 人閱讀  4 條評論
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南瓜烘干工藝:本篇文章主要介紹的有,什么是南瓜?南瓜的加工工藝步驟,空氣能南瓜烘干工藝以及智恩空氣能熱泵南瓜烘干機廠家直銷熱線:13506835683。

南瓜烘干工藝

南瓜百科

南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種,一年生蔓生草本植物,莖常節部生根,葉柄粗壯,葉片寬卵形或卵圓形,質稍柔軟,葉脈隆起,卷須稍粗壯,雌雄同株,果梗粗壯,有棱和槽,因品種而異,外面常有數條縱溝或無,種子多數,長卵形或長圓形。

南瓜的果實作肴饌,亦可代糧食。全株各部又供藥用,種子含南瓜子氨基酸,有清熱除濕、驅蟲的功效,對血吸蟲有控制和殺滅的作用,藤有清熱的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。

南瓜加工工藝步驟

主要步驟包括;原料清洗、整理切分、浸漂、脫水和包裝等。應選擇風味好、表皮平滑、肉質呈橘紅色的南瓜。

南瓜原料→清洗→切片→去籽→切片→護色→烘干。

1、清洗

將南瓜于清潔水中洗滌。挑選選擇皮較硬、約七八成熟,無腐爛、無變質、肉質呈橘紅色的南瓜放入毛輥清洗機,徹底清洗干凈表皮。

2、 整理

初分將洗凈的南瓜除去果帶,然后用刀初分兩半,削除外皮和內部瓜瓣、種子等。將其切成3-4毫米或6-7毫米的薄片(也可用創絲器創成細絲)。

3、 燙漂

切分后的瓜片用蒸氣或沸水處理1-3分鐘。再用辦迅速冷卻,瀝去水分。

南瓜烘干工藝

南瓜片:將燙漂后的南瓜片裝入烘干房中進行水,烘干溫度先控制在45℃-60℃,之后可逐漸升高,但不能超過70℃。烘干至干制品含水量在6%以下。脫水南瓜片應為淡黃色或橘紅色,片狀或絲狀。

南瓜粉:脫水將干制品水分控制在14%。而后將膨化,粉碎制取南瓜粉。在南瓜片基礎上用粉碎機粉碎制取粉米,通過60-80目的篩子過篩,而后進行真空包裝機或復合塑粉食品袋進行無菌包裝,即可生產出一般食用南瓜粉。

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